自分レシピで抹茶栗あずきパウンド。

ベースは普通のパウンドケーキですが、配合はなんとなくで調節しました。

無塩バター 80g
砂糖 40g
卵 2個
薄力粉 90g
抹茶 8g
ゆであずき缶詰 （200g位） 1缶
栗の甘露煮（市販のもの） 10粒
ベーキングパウダー 　小さじ1

通常のパウンドはバター：砂糖：薄力粉＝1：1：1で配合ですが、ゆであずきと栗の甘露煮入れるのでバターと砂糖を加減しました。若干甘さ控えめかもしれません。

・オーブンは180℃に温めておく
・バター・卵は室温に戻しておく
・栗の甘露煮は4等分にする
・卵は卵黄と白身（角が立つほど泡立ててメレンゲにする）にわける
・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

私は粉ふるいが壊れてしまってまだ買っていないので、大きめのビニル袋に入れて空気で膨らませて一心不乱に振ってます(^^;)
粉類はとりあえず空気を含ませておきます。

1. ゆであずきは耐熱皿に移してレンジで3分加熱→混ぜる→3分加熱…を3度程様子を見ながら繰り返して余分な水分をとばし、冷ましておきます。レンジが無い場合は鍋で地道に水分を飛ばします。
2. 室温に戻したバターを泡立て器で柔らかく練り、砂糖を4、5回に分けて加え、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。
3. 2に溶いた卵黄を少しずつ加えて、分離しないようによく混ぜます。
4. 冷めたゆであずきと栗の甘露煮を加えて混ぜます。
5. ふるっておいた粉類を加え、メレンゲも半分加えて粉っぽさがなくなるまで大きく底から返すように木ベラでよく混ぜます。
6. 残りのメレンゲを加えてざっくり混ぜます。
7. 用意しておいたパウンド型に入れ、型をテーブルなどにトントンと打って生地の中の無駄な空気を抜いて、中央をくぼませるようにします。
8. 180℃に温めておいたオーブンで約10分、170℃に下げて更に30～35分焼きます。

※栗の甘露煮のシロップは使ってません。
余ったシロップでさつまいもを煮ると美味です(*^_^*)

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（ミカ）